Comment ne pas parler du persil ? Cette plante aromatique, si couramment utilisée en cuisine pour son goût, est très facile à cultiver et ne demande que très peu d’entretien ! Le persil est aussi connu pour ses bienfaits sur la santé. Quoi de mieux que d’apprendre à le cultiver vous-même ?
Qu’est-ce que le persil ?
Le persil, ou Petroselinum Crispum, est une plante aromatique bisannuelle qui peut s’étendre de 25 à 60 cm de haut. Cette plante est très appréciée en cuisine pour la richesse de son goût. En effet, le persil plat ou le persil frisé s’utilise très bien pour confectionner salades, omelettes et autres plats en sauce ! Dans le commerce, on le retrouve généralement en persillade pour accompagner des grillades ou certains crustacés.
Quels sont les bienfaits du persil ?
En plus d’avoir un très bon goût et de parfumer vos plats, consommer du persil est très bon pour la santé : • Il est très peu calorique. • Il facilite la digestion.
- Il aide à la perte de poids.
- C’est une excellente source de fer et de vitamines.
- Il a un très grand pouvoir antioxydant.
- Il rafraîchit l’haleine.
Quand et comment semer et planter du persil ?
Le persil se sème de février à septembre. Pour planter du persil, il vous suffit de :
- Préparer la terre à coup de croc ou d’un râteau.
- Utiliser soit des jeunes plants préparés au chaud dans la maison ou dans une serre ou bien achetés en jardinerie, soit vous pouvez semer vous même les graines. Pour cela, vous devrez les tremper au moins 24h dans l’eau avant de les semer.
- Faire un sillon peu profond.
- Écarter les plants de persil d’au moins 20 cm entre eux.
- Refermer le sillon légèrement puis tasser.
- Arroser beaucoup !
Quand récolter ?
Il n’y a pas de période exacte pour récolter du persil : en fait vous pouvez le faire régulièrement en retirant les feuilles les plus belles ! Néanmoins, faites attention de ne pas raser un pied en pleine croissance…
Quelle exposition pour le persil ?
Le persil est un vrai méditerranéen : Il se développe à la mi-ombre en été mais préfère le soleil tout le restant de l’année ! Nous vous conseillons de lui prévoir des arrosages abondants et réguliers en été…
Comment l’entretenir ?
Cette plante aromatique est assez facile d’entretien. Après l’avoir semé ou planté, le persil se développera quasiment toute l’année. Voici quelques conseils pour prolonger sa récolte :
- Arrosez toujours en cas de fortes chaleurs !
- Protégez le persil l’hiver avec une cloche ou une petite serre.
- Désherbez régulièrement.
- Limitez la cueillette de manière à laisser les autres feuilles pousser correctement.
Maladies, nuisibles et parasites
Le persil souffre généralement de rouille notamment sur des plants affaiblis. À vous de supprimer les feuilles atteintes ! Malheureusement, le persil est aussi sensible à certaines maladies et parasites et plus particulièrement à la larve d’une mouche qui fait jaunir ses feuilles. Pour lutter contre ce fléau, vous pouvez poser un filet anti-insecte sur vos plantations.
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