Sommaire
L’arrivée de l’hiver ne signifie pas nécessairement la fin des herbes aromatiques. Les jardiniers et les amateurs de cuisine peuvent conserver leurs herbes aromatiques tout au long de la saison froide et en profiter dans de délicieux plats et cocktails. Conserver vos herbes aromatiques pour l’hiver est facile et cela peut avoir des avantages considérables. Découvrez comment conserver vos herbes aromatiques pour l’hiver afin que vous puissiez continuer à cuisiner et à profiter de leur saveur.
Préparer les herbes aromatiques
Tout d’abord, vous devrez préparer vos herbes aromatiques pour la conservation hivernale. Assurez-vous qu’elles sont saines et propres avant de les préparer. Ensuite, coupez les tiges pour en extraire le jus et la saveur ainsi que pour les rendre plus faciles à conserver. Vous pouvez également peler les tiges pour en extraire toute la saveur. Une fois les herbes prêtes, vous pouvez passer à la mise en conserve.
Mise en conserve à base d’huile
Une méthode simple pour conserver vos herbes aromatiques est de les mettre en conserve à base d’huile. Cette méthode est très populaire car elle permet aux herbes d’avoir une plus longue durée de conservation. Pour ce faire, remplissez un bocal avec un mélange d’huile et d’herbes aromatiques. Assurez-vous de presser les herbes contre le fond du bocal pour éliminer tout l’air et remplir le bocal avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert. Fermez ensuite le bocal et conservez-le au réfrigérateur.
Congélation
Une autre méthode populaire pour conserver vos herbes aromatiques consiste à les congeler. Il existe différentes façons de congeler vos herbes, mais la méthode la plus commune consiste à les congeler dans des cubes d’eau. Pour ce faire, remplissez un bac à glaçon avec des morceaux d’herbes fraîches ou des herbes hachées. Remplissez ensuite le bac avec de l’eau et placez-le au congélateur. Une fois que les cubes sont complètement congelés, transférez-les dans un sac de congélation et rangez-les au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Séchage
Le séchage est une autre façon simple et efficace de conserver vos herbes aromatiques pour l’hiver. Pour sécher vos herbes, suspendez-les à l’envers à un endroit chaud et sec ou étalez-les sur du papier absorbant. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur alimentaire pour sécher vos herbes plus rapidement et plus uniformément. Une fois que les herbes sont complètement sèches, stockez-les dans des bocaux étanches ou des sacs de congélation.
Faire des infusions
Vous pouvez également conserver vos herbes aromatiques en faisant des infusions avec de l’huile. Pour ce faire, remplissez un bocal avec des herbes fraîches hachées ou sèches et recouvrez-les avec l’huile choisie (olive, noix de coco, etc.). Laissez macérer l’huile pendant 1 à 2 semaines avant de la filtrer et de la conserver dans un bocal étanche jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Conserver vos herbes aromatiques pour l’hiver ne devrait pas être compliqué ni prendre trop de temps si vous savez comment le faire correctement. En suivant ces astuces simples, vous serez capable de conserver vos herbes aromatiques fraîches tout au long de la saison froide afin que vous puissiez continuer à cuisiner et profiter de leur saveur.
Lorsque vous conservez vos herbes aromatiques, n’oubliez pas qu’ils ne doivent pas être mis au réfrigérateur car ils risquent d’absorber l’humidité qui se trouve à l’intérieur du réfrigérateur et en perdront rapidement leur saveur. Utilisez plutôt une des méthodes mentionnées ci-dessus pour profiter pleinement de votre récolte hivernale.
Vos herbes aromatiques peuvent être consommés crus ou cuits, mais elles peuvent également être utilisés comme ingrédients pour créer des sauces, des marinades, des mélanges d’assaisonnements ou des boissons chaudes ou froides. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de consommer vos herbes aromatiques, nous sommes certains que vous apprécierez leurs saveurs tout au long de l’année.
Vous voilà maintenant prêt à passer à l’action ! Que ce soit pour une utilisation immédiate ou pour une conservation à long terme, n’ayez pas peur de sortir votre tablier et de mettre en pratique cette nouvelle compétence !
