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La salicorne est l’un des aliments les plus sous-estimés et pourtant les plus nutritifs qui soient. La salicorne est une plante sauvage qui pousse le long des côtes et des rivages, et qui date de l’Antiquité. Elle est fort appréciée en Asie, notamment au Japon et en Corée, où elle est très populaire. On la trouve maintenant dans de nombreux pays européens et son goût se rapproche de celui du sel marin.
De quoi s’agit-il ?
La salicorne, aussi connue sous le nom de « samphire », est une variété de plante sauvage qui pousse en abondance le long des côtes et des rivages rocheux. Elle est riche en nutriments, dont des vitamines A, C et E, du fer et du calcium. La salicorne peut être consommée crue ou cuite à la vapeur, et elle a un goût délicieux relevé par le sel marin.
Comment la consommer ?
La salicorne peut être consommée crue ou cuite à la vapeur. Elle peut être ajoutée aux salades, aux soupes, aux plats principaux ou aux accompagnements. Elle se marie bien avec les légumes verts et les poissons. On peut également la mélanger à des épices pour obtenir un goût plus prononcé. La salicorne est une excellente source de vitamines et minéraux, notamment de vitamine A et C, qui sont bénéfiques pour le système immunitaire. Elle est riche en fer et en calcium, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes souffrant d’anémie et de carences.
Bienfaits et avantages pour la santé
De par sa richesse en vitamines, minéraux et antioxydants, la salicorne est un aliment très nutritif. Les nutriments qu’elle contient sont utiles pour le système immunitaire ainsi que pour le système cardiovasculaire. Elle est riche en fer et en calcium, qui sont essentiels à la formation des globules rouges et à la prévention des maladies cardiaques. La salicorne offre également de nombreux avantages pour la peau car elle aide à lutter contre le vieillissement prématuré. Enfin, elle contribue à réduire le taux de cholestérol et aide à prévenir l’ostéoporose.
Comment choisir la bonne salicorne ?
Il est important de choisir une salicorne fraîche et non pas sèche ou foncée. Une fois achetée, consommez-la dans les trois jours suivants ou congelez-la jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser. Pour préserver tous ses nutriments, il est préférable de ne pas cuire la salicorne trop longtemps ni trop fort.
Le goût unique de la salicorne et sa richesse en minéraux font d’elle un aliment incontournable à essayer absolument ! Sa saveur marine relevée rehausse agréablement tous les plats qu’elle accompagne. Alors n’attendez plus et ajoutez-la à votre cuisine !
