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Lorsque l’on parle de jardinage, beaucoup de gens pensent immédiatement à des fleurs. Mais pas vous ! Vous savez que les légumes sont une très bonne alternative pour leur qualité nutritionnelle, leur goût et leur variété. Cultiver son propre potager est une excellente idée pour toute la famille. Cela vous offre la possibilité de mieux contrôler la qualité des aliments que vous consommez et de profiter de leur fraîcheur. Plus important encore, cela peut aussi être un excellent moyen d’instaurer une routine saine et nourrissante. Alors, quels sont les légumes nutritifs que vous pouvez cultiver dans votre potager ?
Les légumes crucifères
Les légumes crucifères sont riches en nutriments et en antioxydants. Ils comprennent le chou, le chou-fleur, le brocoli, le chou frisé, le chou rouge et le chou de Bruxelles. Les légumes crucifères contiennent également des composés appelés glucosinolates, qui ont été associés à la prévention du cancer et à d’autres avantages pour la santé. Ce sont des légumes faciles à cultiver qui peuvent être plantés au printemps et à l’automne. Il est important de les arroser régulièrement et de les couvrir avec un paillis pour garder le sol humide.
Les légumes-feuilles
Les légumes-feuilles, tels que la laitue, la mâche et le cresson, sont d’excellentes sources de vitamines A et C. Vous pouvez les planter au printemps ou à l’automne. Ils sont assez faciles à cultiver et poussent rapidement. Vous pouvez récolter les feuilles tout au long de la saison et en ajouter à vos salades ou les manger crus. Si vous souhaitez obtenir une plus grande quantité de ces légumes-feuilles, vous pouvez les planter plusieurs fois au cours d’une saison.
Les racines
Les racines, y compris les carottes, les betteraves et les navets, sont riches en fibres et en vitamines B. Elles peuvent être plantées au printemps ou à l’automne. Pour obtenir des racines plus grosses et plus tendres, vous devrez souvent les couvrir avec un paillis pour garder le sol frais et humide. Les racines peuvent être consommées crues ou cuites et sont parfaites pour faire des soupes ou des plats mijotés.
Les tubercules
Les tubercules, comme les pommes de terre, les patates douces et les ignames, sont riches en vitamines B6 et en fibres. Les tubercules peuvent être plantés au printemps ou à l’automne et doivent être arrosés régulièrement. Vous devrez également surveiller attentivement les parasites des tubercules pour vous assurer que vos plantes ne sont pas infestées. Les tubercules peuvent être consommés crus ou cuits et sont parfaits pour faire des purées ou des plats mijotés.
En conclusion, cultiver des légumes nutritifs dans votre potager est un excellent moyen de donner à votre famille des aliments frais, nutritifs et savoureux tout au long de la saison. Les légumes crucifères, les légumes-feuilles, les racines et les tubercules sont tous excellents pour votre santé et pour votre jardin. Alors n’attendez plus : commencez à planter !
