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Vous cueillez la rhubarbe au mauvais moment ? Découvrez le secret pour savoir quand elle est mûre !

La rhubarbe est une plante délicieuse et nutritive qui nécessite peu d’entretien. Mais comment savoir quand elle est mûre ? Dans cet article, nous vous expliquerons les astuces pour reconnaître une bonne rhubarbe et comment la cueillir à la bonne période.

Comment savoir si vos pieds de rhubarbe sont mûres ?

Les tiges sont le meilleur indicateur de la maturité de la rhubarbe. Elles doivent être fermes, charnues et avoir atteint une longueur d’environ 20 à 30 centimètres. La couleur peut varier du vert au rouge, selon la variété, mais elle doivent être uniforme sur toute la longueur de la tige. Les feuilles sont généralement grandes ouvertes.

Comment cueillir la rhubarbe ?

La cueillette de la rhubarbe se fait en été, entre juin et août. Avant de cueillir, attendez que les tiges soient bien rouges et qu’elles aient atteint leur développement. maximum Choisissez les tiges les plus hautes et les plus épaisses, qui sont les plus mûres et les plus savoureuses. Enfin, récoltez-les avec précaution pour éviter de détruire les racines à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Si vous n’avez pas de couteau vous pouvez simplement à l’aide de votre main saisir le pied à la base de la racine et effectuer un mouvement rotatif en douceur.

Attention : Laissez toujours une ou deux tiges sur le pied.

L’astuce de l’état des Feuilles

feuille de rhubarbe

Bien que les feuilles de rhubarbe ne soient pas comestibles et soient même toxiques, leur état peut également être un indicateur de la maturité de la plante. Des feuilles saines et bien développées sont souvent un signe que les tiges sont également mûres.

Première Année de Plantation

Si c’est la première année que vous avez planté votre rhubarbe, il est généralement recommandé de ne pas la récolter. Cela permet à la plante de bien établir ses racines dans le sol et d’avoir un bonne croissance.

Que faire avec la rhubarbe ?

La rhubarbe peut être consommée de différentes façons. Elle se déguste fraîche, cuite, en jus, en compote. Elle peut par exemple être cuite dans des tartes et des gâteaux, ou bien mélangée à du yahourt ou du fromage blanc. On peut aussi en faire des confitures, des compotes ou des gelées. La rhubarbe est riche en minéraux et en vitamines essentiels pour notre corps.

Quelques conseils pour conserver la rhubarbe

Une fois que vous avez cueilli votre rhubarbe, il faut la conserver correctement pour profiter le plus longtemps possible de ses propriétés nutritionnelles et gustatives. La meilleure façon de garder la rhubarbe fraîche est de l’envelopper dans un sac en papier et de la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler la rhubarbe pour la conserver jusqu’à trois mois.

Maintenant que vous savez tout sur la cueillette de la rhubarbe et sur sa conservation, n’hésitez pas à l’utiliser dans votre alimentation ! Apprenez à reconnaître une rhubarbe qui est mûre et cueillez-la à sa pleine maturité pour en profiter au maximum !

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